吃过冰岛鲨鱼肉，才懂被尿泡过的床垫是啥滋味
花少5早已完结，但不少人至今还是会在社交平台上被这组yue味十足的表情包逗笑。咱就是说，冰岛臭食的味道究竟能有多炸裂啊？说起冰岛臭食，那必须得提到冰岛一年一度的臭食节，冰岛语为Þorrablót。这是冰岛人庆祝仲冬的传统节日（注：此处“仲冬”为冰岛旧历），每年一月中旬至二月中旬在冰岛各地社区举行。届时很多角落都会沉浸在冲天臭味里，不知道的还以为是末日爆发、丧尸围城了。而许多冰岛本地的朋友还会享受地向外地人说：“闻到没有？就是那股味道！”进入聚会现场，我们终于可以看清这些臭味大杀器的真面目。别说，你还真别说。这些食物乍一看毫无食欲可言，但你仔细去看——这些食物真的毫无食欲可言。很多人都觉得这里有全世界最黑暗的黑暗料理：酸羊睾丸、羊脸、羊血布丁、发酵鲨鱼肉……那么首先来介绍一下臭食组合中的王炸存在——臭鲨鱼肉，传说中吃一口就能看到前世今生的神奇食物。△来源：小红书@欢游经纬旅行问题来了，这玩意儿究竟是什么味道呢？据吃过的朋友形容，一口咬下去，肉质爽弹，但是……口腔突然会有一股刺痛感，随之而来的就是尿臭味直逼入喉咙，插入五脏六腑，然后以迅雷不及掩耳的速度钻进体内。总之，真心希望大家有机会一定要试试冰岛臭鲨鱼，因为吃完之后，你才会觉得人生再难也能熬得过去。至于臭鲨鱼为啥能臭得那么突出？因为它是“尿制品”！发酵鲨鱼肉的制作过程比较漫长，需要把鲨鱼肉晒上4个月以上，然后把鲨鱼埋在沙中深度发酵，直到肉酥软才可以。鲨鱼的尿味主要来源于阿摩尼亚这一化学物质，有科学实验指出，鲨鱼需要阿摩尼亚持续生产和补充身体组织中的尿素，这些尿素能让鲨鱼在咸海水中保持皮肤湿润，避免过干。好家伙，难怪发酵鲨鱼肉吃起来像是干了一口陈年老尿。再来聊聊冰岛美食中的诡异担当——焦羊头。对于冰岛人来说，焦羊头属于每个家庭日常会制作的传统家常菜，地位不输咱们国内的西红柿炒蛋。在制作这道料理时，首先把整只羊头火燎去毛，接着劈开一半后小火慢炖。端上桌时将羊脸摆你面前，同你四目相对……据说，焦羊头的眼珠子尤其美味。不过这在古希腊掌管羊头的神aka敦煌老马看来，吃它简直跟呼吸一样简单——灵魂汁子，浇给！还有冰岛美食中的眼球杀手，肝香肠。Emmm真的很像一锅热气腾腾的呕吐物，建议晚上爱犯猪瘾又管不住嘴的小伙伴保存这张图，晚上馋了就看两眼，妥妥的电子食欲抑制剂。至于它的味道……想想你手划伤后条件反射地把伤口放在嘴里吸一口，那种血味加点金属味的组合基本就是冰岛的肝香肠的味道。很好，今天不想吃晚饭了。接下来，重磅介绍一下冰岛臭食圈内相当炸裂的存在——酸羊睾丸。虽然国内也有人会吃点烤羊鞭啥的，但他们估计也受不了冰岛人加工后的这玩意儿。冰岛人会将羊睾丸用乳清进行腌制，羊睾丸的膻味加上乳清的腥味以及发酵引起的酸味，这buff叠得怎么想都让人觉得是在炼制生化武器。很好，这些妖魔鬼怪我都不吃，我只吃点面包总行了吧？可别，臭食节上连面包都是臭的！△冰岛地热面包冰岛人非常懂得利用自然资源，他们会将面糊放到特制的桶里，然后把桶放到温泉或者地热口附近的地下，第二天就能喜提烤好的面包了。只不过，火山地热地带都有很重的硫磺味，所以烤出来的面包自带一股硫磺味……也就是臭屁味。所以，你要不要来一口刚烤好的臭喷喷面包？你说，这些一般人都无福消受的臭食，冰岛人为啥还能吃得下去甚至把它们代代相传呢？这就得追溯到以前了，冰岛远离欧洲大陆，在经济、科技尚不发达的那个时代近乎是与世隔绝的状态。他们无法耕种和饲养牲畜，更无法从欧洲进口食物，这种困境造就了冰岛独特且惨烈的文化背景——实实在在的一部饥荒史。不过，在恶劣的气候条件下，有时天上也会掉馅饼，比如一条搁浅的鲸鱼。由于长期处于饥饿状态，当地人会想尽办法来加工一切可作为食物的东西，更何况这是白白送上门的数公吨的肉——放入乳清粉对肉进行长时间保存，那味道就可想而知了。还有像鲨鱼、鳐鱼这类自带高浓度尿素的肉，直接食用会损害皮肤和眼睛，导致呼吸困难，轻则昏迷，重则致死。但发酵腐烂后的鱼肉有毒物质被破坏，虽然味道不好，但好歹吃不死。照冰岛人的说法：反正肉都腐烂了，也不用担心放坏了。就这样，冰岛人靠着这些臭味冲天的食物，倔强地走过了几个世纪。但现在，如果你问一个冰岛的年轻人是不是真的爱吃臭鲨鱼肉。他大概率会回答你：“我们爱吃炸鸡，很多的炸鸡，还有汉堡、披萨，很多很多的披萨。”如今，这些味道抽象的食物大多只会在臭食节现身，可以说吃的完全是情怀。很多冰岛人会把吃臭食视作一种有趣的挑战，把它当做一次亲身体验古老习俗的机会。而且现在鲨鱼肉可不便宜，如今在冰岛一小盒鲨鱼肉，每100g的售价就达到24欧元（约等于188元人民币）。也有人说，冰岛每家每户多少都会给小孩喂一些臭食吃，目的是为了培养孩子的意志力。包括小孩生日的时候，家人会为他端来一盘鲨鱼肉。吃下鲨鱼肉，就代表他已经成长为一个男子汉了。这臭食啊，可不只是冰岛人有。放眼全球，吃臭的国家和地区可多了去了，那么究竟谁才是吃臭界的扛把子呢？有人说世界上最臭的食物是爱斯基摩人的腌海雀，味道臭得方圆十里都闻得到，十分酸爽，让人一闻就终生难忘，就连以臭味出名的鲱鱼罐头都甘拜下风。爱斯基摩人把海雀放进清理干净的海豹肚子里，缝上后进行发酵，温度高一些的地方只需两、三个月可发酵完成，更为寒冷的地方要等两到三年。他们吃的时候直接把海雀取出来吃，甚至拔掉海雀的尾巴，直接用嘴从它的肛门把这些已经发酵腐坏的内脏全都吸出来。好吧，上流君感觉自己尝过后的呕吐物可以填满马里亚纳大海沟。还有人说西班牙 TEX MEX 是世界上最臭的食物，因为它的臭味太独特了。它的臭味是一种类似人类身上的狐臭味，而且味道非常的浓郁。这种味道来源于一种名叫 Comino的调味品，翻译成中文就是孜然。Comino在西班牙和中南美洲国家都盛产，尤其是墨西哥，盛产国的民众对于这个味道不仅习以为常，还爱不释口。倘若你在西班牙饭店闻到这种味道一定要淡定，那可不是人体的狐臭味，那是美食的味道。有人自视吃臭王者，反手奉上了萨丁尼亚的“活蛆奶酪”。△图片高能慎点，勇士可自行搜索查看好家伙，oh，my eyes！oh，my eyes！不过话说回来，虽然样貌恐怖，但这可是有着千年历史的特色“美食”，它将蛆虫和奶酪完美融合在了一起。当你吃下这种奶酪时，奶酪中的苍蝇幼虫也会被你吞入口中，与此同时可能会带来一些健康问题——这些被你咽下的特别小的蛆虫，被吃入体内后依旧存活，它们会钻入肠道，持续留在人体内，引起各类疾病，所以目前该奶酪已经被意大利和欧盟禁止销售。不过一些当地的居民还是会制作这种奶酪，在一些节日中大快朵颐。据说，吃这种奶酪时，上颚首先会被一种独特的辛辣味道刺激，之后浓郁的奶酪香味会在口中蔓延开来。接下来出场的这位重磅选手是——韩国粪便酒，这可是光听名字就能yue出来的程度了。这酒选取4-7岁小朋友的粪便酿造而成，为了保证粪便的安全性，工作人员在采集之前都会给小朋友们吃驱虫药，据他们说，这样就能保证原材料是无污染、无添加的。甚至在制作时，还存在清洗原料这一环节。虽然粪便酒十分难以入口，但据说有促进伤口愈合的作用，在韩国可以卖到三万七千韩元（折合人民币约203元）。看完上述这些臭味美食，你认为世界臭食之王是哪个呢？想不想试试嘞？PS：世间美食千千万，何苦围着臭味打转。上流君要先点份炸鸡洗洗眼晴、洗洗胃了。作者| 不知道编辑|阿浔
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